PERFECTIONNEMENT 

  •  Stages Courts

Les stages courts proposés par les différentes écoles sont multiples et variés et vous offriront l'opportunité de vous perfectionner et d'innover. Quelques exemples de stages courts cités ci-après : pains de tradition, pains spéciaux, viennoiserie, tartes boulangères, préparation de concours, tartines et sandwichs, etc.

      Proposé par les écoles suivantes :

  1. Ecole de Boulangerie et Pâtisserie de Paris
  2. L'Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d'Aurillac
  3. Ecole Ferrandi Paris
  4. Ecole Internationale de Boulangerie
  5. Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
  6. Les Compagnons du Devoir

 

  • Stages Longs : CAP Boulanger (Certificat d’Aptitude Professionnelle) :

Il permet d’acquérir les techniques traditionnelles, mais aussi plus modernes, de la réalisation de pains divers, de viennoiserie et pâtisserie. Le boulanger peut également proposer des sandwichs de composition variée, des pizzas, des quiches ... Les débouchés se trouvent au sein des entreprises artisanales de boulangerie-pâtisserie, des chaînes de sandwicherie et croissanterie, dans la grande distribution. Avec de l’expérience, le titulaire de ce CAP peut ouvrir sa propre boulangerie.

       Proposé par les écoles suivantes :

  1. Ecole de Boulangerie et Pâtisserie de Paris
  2. L'Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d'Aurillac
  3. Ecole Ferrandi Paris
  4. Institut National de la Boulangerie Pâtisserie

 

  • Baking Center Lesaffre

Le centre Baking Center™ est le lieu d’expertise technologique de Lesaffre au service des professionnels de la boulangerie.

Ce centre Baking Center™ vous propose une assistance technique sur mesure dispensée par les techniciens experts du Groupe. Equipé de fournils spécialisés et d’un laboratoire d’analyse sensorielle, le centre Baking Center™ est un véritable carrefour d’échanges multiculturels en matière de panification.

Le centre Baking Center™ de Lesaffre anime le réseau des 38 Baking implantés dans le monde entier.

  1. Lesaffre International-Baking Center

 

 
 
                                                                                                
FRANCE FORMATION EXPORT - 64,rue de Caumartin - 75009 PARIS Tél. : +33 (01) 55 07 82 22 Fax : +33 (01) 42 85 29 00
France Formation Export - Ecoles Francaises Boulangerie Patisserie (cap, brevet professionnel, apprentissage, formation, experts, création d'école...)