FORMATION INITIALE

  • CAP Boulanger (Certificat d’Aptitude Professionnelle) :

Il permet d’acquérir les techniques traditionnelles, mais aussi plus modernes, de la réalisation de pains divers, de viennoiserie et pâtisserie. Le boulanger peut également proposer des sandwichs de composition variée, des pizzas, des quiches ... Les débouchés se trouvent au sein des entreprises artisanales de boulangerie-pâtisserie, des chaînes de sandwicherie et croissanterie, dans la grande distribution. Avec de l’expérience, le titulaire de ce CAP peut ouvrir sa propre boulangerie.

       Proposé par les écoles suivantes :

  1. Ecole de Boulangerie et Pâtisserie de Paris
  2. Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac
  3. Ecole Ferrandi Paris
  4. Ecole Internationale de Boulangerie
  5. Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
  6. Les Compagnons du Devoir

 

  • BAC PRO Boulangerie/Pâtisserie, Brevet Professionnel (BP) et Brevet de Maitrise (BM) :

Le titulaire d'un de ces diplômes de Boulanger-pâtissier intervient dans l'achat des matières premières, la préparation des produits de boulangerie et pâtisserie, la gestion de l'entreprise ou du rayon concerné, la commercialisation et l'animation d'équipe ...il permet aux candidats d'entrer rapidement dans la vie active en tant qu'employés très qualifiés. Aussi, il favorise la poursuite d' études dans le domaine afin de se perfectionner ou d’acquérir une seconde compétence.

      Proposé par les écoles suivantes :

  1. Ecole de Boulangerie et Pâtisserie de Paris
  2. Ecole Ferrandi Paris
  3. Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
  4. Les Compagnons du Devoir

 

PERFECTIONNEMENT 

  •  Stages Courts

Les stages courts proposés par les différentes écoles sont multiples et variés et vous offriront l'opportunité de vous perfectionner et d'innover. Quelques exemples de stages courts cités ci-après : pains de tradition, pains spéciaux, viennoiserie, tartes boulangères, préparation de concours, tartines et sandwichs, etc.

      Proposé par les écoles suivantes :

  1. Ecole de Boulangerie et Pâtisserie de Paris
  2. Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac
  3. Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
  4. Les Compagnons du Devoir
 
 
                                                                                       
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