FORMATION INITIALE

• CAP Chocolatier-Confiseur (Certificat d'Aptitude Professionnelle)

Le titulaire du CAP Chocolatier confiseur intervient à tous les stades de la fabrication de la chocolaterie ou de la confiserie.

- Opérations de tempérage
- Opérations de trempage
- Opérations d' enrobage
- Activités liées au commerce

      Proposé par les écoles suivantes :

- Institut National de la Boulangerie Pâtisserie

 

PERFECTIONNEMENT

• Stages courts

Les stages courts proposés par nos écoles sont multiples et variés et vous offriront l'opportunité de vous perfectionner et d'innover. Quelques exemples de stages courts cités ci-après : Confiseries simplifiées et travail du fruit, bonbons au chocolat, pièce en chocolat, sucre d'art, etc...

      Proposé par les écoles suivantes :

- Académie des Experts DGF
- Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie
- Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
- Les Compagnons du Devoir